北京高等法式甜點培訓(xùn)

法式慕斯類

百利甜芝士蛋糕、焦糖巧克力、思莓慕斯

巴黎歌劇院、夜空巧克力慕斯、百香刺莓慕斯

模擬仿真沙皮狗生日蛋糕，模擬仿真蘋果蛋糕，模擬仿真檸檬蛋糕，

模擬仿真芒果蛋糕，冰激凌蛋糕，費列羅生日蛋糕，模擬仿真椰子鞋生日蛋糕

噴砂處理淋面裝飾設(shè)計課程內(nèi)容

焦糖淋面、水晶果凍鏡面玻璃、甘娜修

夜空淋面、綠寶石淋面

巧克力噴砂處理、巧克力淋面

法式甜塔類

青檸檬塔、蘋果塔、榛果塔

水果塔、法芙娜巧克力塔

經(jīng)典泡芙：酥皮泡芙、

女巫泡芙、電閃泡芙、白天鵝泡芙

必會關(guān)鍵點：

1.面糊：甜酥面糊、泡芙面糊

2.餅底：甜混沌皮底、巧克力海棉餅

甜杏仁達克瓦茲、可樂果甜杏仁生日蛋糕

3.鮮奶油類：奶酪卡士達醬、奶香吉士醬

檸檬醬、百香果醬、榛果巧克力醬

4.淋面類：夜空淋面、巧克力淋面

焦糖淋面、綠寶石淋面

巧克力頂白、泡芙淋面、甘娜修

5.別的：法式打發(fā)蛋白、果膏隔層

焦糖榛果、帕夫洛娃

之上關(guān)鍵點是法式西式糕點中常見的一部分

學(xué)生把握了關(guān)鍵點的制做

就可以在今后的工作上舉一反三報考贈予：

高端廚師服一套(含廚師服、罩衣、廚師帽)教學(xué)課件內(nèi)容，

注：報考取得成功后，需告之自己的穿衣服碼數(shù)

課程內(nèi)容包括基礎(chǔ)理論解讀與實踐活動實際操作二一部分，根據(jù)10天課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，學(xué)生不但能把握講課商品的制做，另外也學(xué)會了舉一反三，拆換口感，重新排列。

合適群體：零基礎(chǔ)學(xué)生，有一定基本學(xué)生，想為自己門店拆換新產(chǎn)品的店面。

更多程培訓(xùn)課，課程優(yōu)惠，學(xué)校資訊，可進入 北京北方麥場烘培學(xué)院 了解更多詳情...