成都烘焙甜點創(chuàng)業(yè)培訓課程

【課程特點】

課程內(nèi)容由荷蘭教師參加具體指導開發(fā)設計，以歐式面包、造型藝術面包、蛋糕、做點等烤制類西式糕點課程主導;法式甜點、咖啡課程輔助，并略教時下時興的翻糖餅干蛋糕。課業(yè)合格的學生具有扎扎實實的西點烘焙技術性，可從業(yè)面包、蛋糕有關技術工作中;95%之上的實際操作課程，練出扎扎實實的能力;以制做基本原理主導，專家教授各種技術性的關鍵點，推進基本技能;配置著名的專用設備。

【適學目標】

1、鐘愛蛋糕烘焙甜品，追求精致生活的興趣愛好群體;

2、學習培訓新技術應用，進軍新興行業(yè)的零基礎群體;

3、尋找潛力行業(yè)的理想創(chuàng)業(yè)人。

【課程詳細介紹】

蛋糕烘焙甜品自主創(chuàng)業(yè)班以以歐式面包、造型藝術面包、蛋糕、做點等烤制類西式糕點課程主導，法式甜點、咖啡課程輔助，并略教一些時下時興的翻糖餅干蛋糕，課程重中之重突顯、知識體系全方位，課業(yè)合格的學生獲得的不僅是制做商品的與技術性，也是對技術人員核心理念的邏輯思維能力及融匯貫通的創(chuàng)新能力。

【技術內(nèi)容】

面包課程：

龐米左右漢堡包、揉圓手法、紅豆面包、裹皮手法、芝士棒、圓柱型卷法、咸面包、菌類面包、螺旋式面包、意大利培根肉、多拿滋、白吐司、奶酪?guī)r燒、紅提可頌面包、牛乳面包、什錦面包、iPhone荷蘭、冰面包、冬瓜軟荷蘭、雞蛋吐司

考評：菠蘿油、白吐司、冬瓜軟荷蘭、咸面包、朱古力菠蘿油、黑旋風、藍莓干吐司面包、2019青檸檬小辮子布里歐修、葡萄酒面包、布里歐修小辮子6股、火苗、可頌面包、朱古力奶酪、吐司包、農(nóng)村新鮮水果、酵種面包、青芒面包、咖啡室內(nèi)空間、黑麥面包、黑眼豆豆、伯爵菠蘿、總冠軍造型藝術面包等

蛋糕曲奇餅干課程：

戚風蛋糕蛋糕、原汁原味曲奇餅干、分蛋式海棉蛋糕、海棉蛋糕、朱古力司康、甜杏仁瓦塊、紫菜麗絲片、丹尼新鮮水果、新鮮水果芭琳、巨盾、蔓越莓餅干、千層酥皮菠蘿蜜芝士蛋糕、朱古力瑪?shù)铝�、可露麗�?

甜點課程：

愛美(演試課程)、奶酪蛋糕、烤布蕾、手指頭蛋糕、奶油芝士撻手指頭蛋糕、奶油芝士撻、青檸檬草莓苗脆香甜點杯

考評：鮮紅色水果塔、青檸檬草莓苗脆香甜點水杯、咖啡奶油芝士修女芝士蛋糕、刺莓榛子仁幕斯、青檸檬撻(野澤孝彥)、青芒芙蕾小姐卷、半熟芝士蛋糕、阿拉比卡朱古力蛋糕等

翻糖餅干課程：基礎理論和曲奇餅干、水杯蛋糕(4款)單面可愛卡通捏塑蛋糕、兩層小黃人蛋糕、三層盆栽花卉、小丑男、兩層小黃人蛋糕等

咖啡課程：烘豆(一)、過濾紙咖啡、虹吸壺、萃取咖啡、奶泡制做、咖啡貼畫、可愛貓、冰熱咖啡、貼畫(心、葉)、拉濫情

考評：烘豆(二)+品類、貼畫、推心+考評等

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