豆腐花主要分為甜和咸。一般來說，甜食主要分布在中國南方、香港和臺灣，后者分布在中國北方。在北方，豆腐花被稱為豆腐腦。豆腐花的美味技巧是由 于豆?jié){與凝固劑的溫度控制，以及制作豆腐花的速度和技巧。
1.豆腐花培訓理論學習：
1.開店流程說明，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
2.詳細批準項目技術，包括原材料的選擇、采購、口味的變化、比例等。
3.店鋪管理技巧，輕松創(chuàng)造財富。
2.豆腐花培訓示范講解：
1.專業(yè)教師一對一實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
3.豆腐花培訓自我實踐：
1.準備原材料，老師檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作成品，老師檢查指導。
3.學生自我思考，老師指導，熟悉操作流程。
4.豆腐花培訓實操內容
1.大豆浸泡法;
2.香豆?jié){的制作技巧;
3.鹵水配方及點鹵注意事項;
5.豆腐花培訓方式
1.專業(yè)教師一對一實戰(zhàn)示范，講解技術;
2.在實踐中，教師引導學生回憶理論學習階段所學的知識，鞏固所學。
3.學生從原材料到成品進行全套實際操作練習，老師耐心指導;
4.學生制作成品后，老師對成品進行評價;
5.老師引導學生反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成制作與師傅相同的產品。
培訓時間：不限制學習時間，隨時隨學，包教包會，直至學習。一般3-5天左右，視個人情況而定。
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