獅子頭培訓(xùn)

獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。但現(xiàn)代一般會用較多瘦肉。

項目介紹：

獅子頭培訓(xùn)課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員的口味為止。

獅子頭培訓(xùn)種類：

紅燒獅子頭、清蒸獅子頭等等

獅子頭的培訓(xùn)課程：

1、材料的選擇

2、比例配方資料

3、餡料的配置

4、油炸時間的控制

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