砂鍋粉普遍的有：辣子雞粉、一大片粉、脆臊粉、三鮮粉、香菇肉片粉、酸菜肉末粉、紅燒排骨粉等肉臊子種類，大家特別是在在冬天喜愛服用，緣故是砂鍋粉在服用時是連砂鍋作為碗一起端上菜，上菜后鍋中老母雞湯仍在左右滾翻，刺啦直響，熱騰騰，猶如坐著火邊服用火鍋店一般，大家吃了砂鍋粉，砂鍋還是發(fā)燙。越發(fā)天氣冷吃得越發(fā)，具備散寒養(yǎng)胃之作用。非常是發(fā)燒感冒的人吃完，吃了大量出汗，全身爽快極其。
【課程內(nèi)容優(yōu)點】
1、砂鍋米線”種類特色另外，美味可口而便捷，食材隔熱保溫性好，基本上合適開在大型商場附近、住宅小區(qū)周邊、院校周圍等全部地區(qū)，并且還可以作為中小型特色食品類進駐商場大型商場或美食廣場等運營自然環(huán)境，可以說擁有強力的銷售市場適應(yīng)能力。
2、砂鍋米線”的毛利率比傳統(tǒng)式餐館要高約10%上下，綜合性毛利率可做到60%或之上。而在運營上與傳統(tǒng)式過橋米線相較為卻擁有顯著的特色，并且管理方法簡易，步驟清楚，不用繁雜的機器設(shè)備和技能規(guī)定。不需聘用大廚師。統(tǒng)一學(xué)習(xí)培訓(xùn)、統(tǒng)一考評，基礎(chǔ)理論課堂教學(xué)與實踐活動實際操作緊密結(jié)合，有沒有餐館工作經(jīng)驗都能夠?qū)W好，每個人都能實際操作。
3、砂鍋米線”以砂鍋為特色、湯美味鮮、健康營養(yǎng)、老少咸宜，一年四季皆可食，每個人喜歡是大家傾心的便捷食品類；擁有寬闊的發(fā)展趨勢室內(nèi)空間和廣泛的銷售市場消費市場。
【培訓(xùn)計劃方案】
1．制做砂鍋粉原料的了解和采用；2．用砂鍋粉高湯的與熬制方式；
3．各式各樣火鍋配菜的解決技術(shù)性與冷藏方法；
4．獨門辣椒油的做法；
5．大骨湯的制做步驟與方式；
6．砂鍋粉的熬制熟度與實際操作方法；
【課程內(nèi)容】
1．砂鍋粉原湯的熬制。
2．香腸砂鍋粉、辣子雞粉
3．豬排骨砂鍋粉、
4．豬瘦肉砂鍋粉、脆臊粉、三鮮粉
5．三鮮砂鍋粉
6．雞脯肉砂鍋粉、等種類。
地理位置 Location
