課程計(jì)劃
理論學(xué)習(xí):1.開(kāi)店的流程講解,包含門(mén)店的開(kāi)店選址、人員配置、材料采購(gòu)等。2.新項(xiàng)目技術(shù)性詳盡批解,包含原材料的挑選,購(gòu)置,口感的轉(zhuǎn)換、配制等。3.店面運(yùn)營(yíng)小竅門(mén),輕輕松松創(chuàng)造價(jià)值。
示范性講解:1.技術(shù)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演練示范性,講解技術(shù)性。2.老師實(shí)踐活動(dòng)實(shí)際操作中領(lǐng)著你追憶理論學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中的開(kāi)實(shí)體店的方法,原材料的挑選,購(gòu)置,成本費(fèi)、費(fèi)用預(yù)算。
自身實(shí)踐活動(dòng):1.備原材料,老師邊上督導(dǎo)檢查。2.自身實(shí)際操作全部步驟,制做出制成品,老師邊上督導(dǎo)檢查。3.學(xué)生自身思考,老師正確引導(dǎo),爛熟操作步驟。
操作過(guò)程內(nèi)容
1、廣東腸粉的系統(tǒng)軟件敘述;
2、廣東腸粉原料的購(gòu)買(mǎi);
3、廣東腸粉食物的初步加工;
4、廣東腸粉生產(chǎn)加工的基礎(chǔ)規(guī)范;
5、廣東腸粉生產(chǎn)加工的加工工藝流程;
6、廣東腸粉運(yùn)營(yíng)標(biāo)價(jià)標(biāo)準(zhǔn);
7、系列產(chǎn)品調(diào)味料及原料的一手貨源方式;
8、運(yùn)營(yíng)開(kāi)店選址與做生意方法,投資收益分析,運(yùn)營(yíng)管理。