一、適應(yīng)人群：英麥隆蛋糕培訓(xùn)學(xué)校專門設(shè)置針對想開蛋糕、面包、西餅店的學(xué)員。該課程將教會(huì)您如何成功地開設(shè)及運(yùn)營一家店面，內(nèi)容涵括購買設(shè)備、店鋪選址到如何做好每一個(gè)產(chǎn)品，抓住每個(gè)到店顧客的需求，終達(dá)到店鋪贏利的目的!
二、學(xué)習(xí)時(shí)間：120天 (一期不會(huì)下期再學(xué)!全部課程內(nèi)容一律包學(xué)會(huì)為止!)
三、課程所需費(fèi)用：費(fèi)用包含技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、材料費(fèi)用、設(shè)備工具使用費(fèi)用、服裝費(fèi)用，除學(xué)費(fèi)外沒有其他任何費(fèi)用。
四、該班特色：結(jié)合當(dāng)前市場產(chǎn)品架構(gòu),綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品, 理論結(jié)合實(shí)操, 對西點(diǎn)的認(rèn)知與了解, 畢業(yè)后能操作并經(jīng)營好店鋪。
五、教學(xué)方式：隨到隨學(xué), 以小班制教學(xué), 由主講老師一對一示范, 手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng), 由學(xué)員親手操作;學(xué)習(xí)全程有專職老師輔導(dǎo)跟進(jìn), 詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn), 要求學(xué)員按教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容, 經(jīng)考核通過方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容學(xué)習(xí)。
六、課程大綱：蛋糕模胚訓(xùn)練、花邊訓(xùn)練、花卉訓(xùn)練、生肖/人物制作、卡通人物系列蛋糕、歐式水果蛋糕;巧克力配件、芝士慕斯蛋糕制作、法式經(jīng)典甜品制作;各種日式、法式、軟歐、丹麥系列面包、戚風(fēng)蛋糕類、海綿蛋糕類、重油蛋糕類;各式西餅系列。
培訓(xùn)詳情
1、蛋糕基礎(chǔ)培訓(xùn)制作
蛋糕模胚訓(xùn)練直胚、圓胚、方形胚、心形胚掌握目前市場4種蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度，以及雙手協(xié)調(diào)能力
花邊訓(xùn)練基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、拉邊、拉邊之正拉弧、拉邊之反拉弧、編的演變、吊邊等學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對花邊的擠、抖、繞、吊四種重要基礎(chǔ)手法
花卉訓(xùn)練玫瑰花、康乃馨、百合花、牡丹花、五瓣，菊花、大麗花等掌握裱花花卉的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解，各種噴粉各色素的應(yīng)用、花嘴的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用做到精益求精。
生肖、人物制作鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、豬、狗、雞、壽星公、仿真十二生肖制作手法及運(yùn)用制作了解動(dòng)物的造型結(jié)構(gòu)，掌握動(dòng)物的表情與體態(tài)的優(yōu)美化
2、慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作
巧克力配件各種貼片形狀：直煙卷、斜煙卷、單色卷、雙色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞掌握巧克力的溶解方式、制作溫度、大理石臺(tái)面與巧克力接觸制作的溫度。具備制作巧克力配件的各種造型能力
3、卡通人物系列蛋糕及歐式水果蛋糕整體蛋糕制作
卡通人物系列蛋糕 各種卡通人物芭比娃娃、泡泡澡、車模動(dòng)物等等，卡通蛋糕、節(jié)日蛋糕、創(chuàng)意蛋糕等學(xué)習(xí)市場目前流行各種卡通人物、車模、動(dòng)物蛋糕、制作出合適當(dāng)前市場需要的各種蛋糕
歐式水果蛋糕市場新經(jīng)典歐式水果搭配裝修蛋糕、巧克力、果膏;淋面練習(xí)等等時(shí)尚經(jīng)典創(chuàng)新蛋糕 學(xué)習(xí)目前烘焙流行蛋糕趨勢，制作出適合當(dāng)前市場需要的各種蛋糕
4、面包烘焙課程
各種日式、法式、軟歐、丹麥系列面包、戚風(fēng)蛋糕類、海綿蛋糕類、重油蛋糕類焗烤熱狗面包、墨西哥面包、夏威夷面包、北海道面包、法式乳酪、墨西哥面包、多拿滋、毛毛蟲面包、可頌包、意式披薩、三明治，葡萄辮子面包，香烤芝士條，原味方包，摩洛哥芝士吐司、夢幻甜甜圈，港式菠蘿包,肉松包、歐式全麥、營養(yǎng)料理包、法國法棍、法式蒜香、丹麥牛角包、手撕包、甜甜包、班戟、虎皮卷、瑞士卷、毛巾卷、蛋黃批、鳳梨酥、廣式月餅等掌握各種日式、法式、軟歐、丹麥系列烘焙包類的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝制作流程。了解烘焙面包類、蛋糕類制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的使用方式等幾十種西點(diǎn)面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng)
5、西餅系列課程
各式西餅系列老婆餅、核桃酥、蛋達(dá)、葡撻、泡芙、曲奇、金手指、蔓越莓餅干、雞仔餅、葡萄奶酥、瑪格麗特等學(xué)習(xí)多款西餅的制作、烘烤、包裝、保存等流程。
創(chuàng)業(yè)扶持
1、一律聘請從事餐飲行業(yè)20余年的大廚，手把手教學(xué)，案例分析、實(shí)操演練、。
2、正宗口味小吃，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，400余項(xiàng)熱門小吃項(xiàng)目，市面上你想學(xué)的都在這里。
3、外地學(xué)員包吃包住，廣東省內(nèi)報(bào)銷來回車費(fèi)，更多新請咨詢。
4、對每一位學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)扶持，從開店選址策劃、原材料選購，到餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的一對一分享。
地理位置 Location
