【課程介紹】
組成時下銷售市場時興的面包類型，軟歐、日式風(fēng)格、荷蘭考慮您門店顧客的多元性挑選，思味緹系統(tǒng)化課堂教學(xué)用材純天然、身心健康不含防腐劑，商品口味外觀設(shè)計極致融合，讓您的店面變成成條街靚的店。
【教學(xué)內(nèi)容】
DAY1
基本原材料詳細(xì)介紹
基本機器設(shè)備悉具
面包基本知識講解
面包加工工藝8流程講解
日式風(fēng)格甜面包
剖析面糊制作
牛乳諾斯達(dá)面包
培根肉松小餐包制作
醬汁制作
卡仕達(dá)蓄
西班牙醬
面包烤前裝飾和成品講解
第二天提前準(zhǔn)備：中種法制作加工工藝。
DAY2
課堂基礎(chǔ)理論
面包的歸類
中種法制作加工工藝講解
講解
白吐司制作
全麥吐司制作臺式一體機菠蘿油
巖燒乳酪制作
包餡制作
面包烤前裝飾及成品講解
第二天提前準(zhǔn)備天然酵母種的續(xù)種
燙種的制作
DAY3
課堂基礎(chǔ)理論
純天然畔母種的制作與運用
調(diào)養(yǎng)面糊配方分析
商品制作
培根肉奶油芝士
陽走全麥面包(電熱扇)
中種法制作放歐內(nèi)餡制作
面包烤前裝飾及成品講解
地理位置 Location
