魚粉，即是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料來說有:瘦肉粉、三鮮粉、牛肉粉、牛腩粉，魚粉顧名思義其添加的原料就是魚。我國南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣，因而也就產(chǎn)生了一些有特色和有一定度的傳統(tǒng)飲食， 如:廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過橋米線、廣東的牛腩粉等等，而以魚做原料的米粉好象唯獨只有郴州才有，郴州魚粉的原產(chǎn)地本是在距離郴州市城區(qū)幾十里地的一個叫棲鳳渡的小鎮(zhèn)，所以郴州人又把它叫鳳渡魚粉。這魚粉到底流傳了多少年，已無從考證。
在湘之南，水極冷，人與夏日躍湖中，至潭底，健壯者亦瑟瑟發(fā)抖也，余聞此事于道州劉氏。水深無魚，水寒無魚，非真無魚也。言其少也。物以稀為貴，少故多佳。
郴地魚美，秦少游為之三折腰。又其地稻谷耕作早，得米食制作之精華，故今米粉亦佳。故其魚粉不能不佳。湘中戰(zhàn)略要地棲鳳渡，為軍馬商旅必行之道，今以魚粉名，亦可謂得其所也。
雖然，余之心愛米粉在江之西，以紅薯粉作條，魚肉摻入其中，食之者無得見魚肉，而其味忽散出。是其味在有無之間，可稱魚粉之上乘者也。丙申年勞動節(jié)于長沙。
合作方式：
1.漁粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)費1380元，包含技術(shù)費、教學(xué)材料、技術(shù)升級、增值服務(wù)等全部費用。
培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)，3--5天左右，學(xué)會為止。
魚粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、吃后爽心養(yǎng)胃的而大受歡迎.漁粉美味的關(guān)鍵是在于高湯的熬制，它是由各種調(diào)料熬制而成的，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應(yīng)該是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的魚或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。魚粉辣的過癮，鮮的入味就是漁粉的受人喜愛的地方。
英佳爾魚粉培訓(xùn)內(nèi)容：
1.漁粉原材料的認(rèn)識和選用;
2.正宗漁粉湯底的配方和熬制方法;
3.魚塊的腌制與煨制方法;
4.辣椒油的制作方法;
5.調(diào)味配菜的制作方法;
6.開胃小菜的制作方法;
魚粉培訓(xùn)口味：酸辣魚粉/三鮮魚粉/紅湯魚粉/麻辣魚粉/原味魚粉。
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