作為了中華美食之一的餛飩，“以皮合餡，原湯化之”的傳統(tǒng)，由來已久，千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
餛飩，是中國傳統(tǒng)風(fēng)味面食，已有兩千多年的歷史。古人云：“天地未分名曰混沌”，吃“混沌”即是開啟智慧的意思�！岸琉Q飩夏至面”亦是流傳至今的習(xí)俗。然而要真正體會個中意味，非要遵循“道地食材，鮮肉制餡，現(xiàn)場包制，配以原湯”的傳統(tǒng)工藝，唯有如此，才能真正體味古人：“原湯化原食”的文化意涵。
小的時候你們有沒有這樣的經(jīng)歷：?一大早被爸媽領(lǐng)著去街角的早餐攤，點一碗熱騰騰的湯面或者小餛飩，一坐下，邊上幾乎都是熟悉的面孔。認(rèn)識不認(rèn)識的互相搭一桌就能聊起家長里短，小孩子嘛就負(fù)責(zé)埋頭吃，只要不聊成績就行啦。
餛鈍面是廣東地道小吃的一種，英佳爾師傅教學(xué)的港式餛鈍湯：微黃、鮮美、少量浮油;餡：鮮、香、嫩、滑、爽口、食后回甘。讓你食完總想食，再來一碗如何。我們教學(xué)講究食材選料，火侯與調(diào)味，師傅的內(nèi)外修為，食材選料講究，制作方法講技巧，講究心得，做出的餛鈍要才有靈魂，所以，學(xué)員唯用心體會，用心感受。
餛鈍面也是香港飲食文化中不可或缺的一部份，很早餛鈍以全豬肉制，所以稱做“凈肉餛鈍”，古代餛鈍很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。現(xiàn)今我們平常吃的餛鈍面多數(shù)是以鮮蝦餛鈍制成，餛鈍材料有餛鈍皮、鮮蝦、豬肉，餛鈍面以餛鈍和面還有熬好的湯頭制成，餛鈍口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。
合作方案：
1.餛飩面培訓(xùn)，含技術(shù)費、教學(xué)材料、食宿、技術(shù)升級、增值服務(wù)等全部費用，培訓(xùn)品種豐富，技術(shù)保障。
一、培訓(xùn)項目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。餛鈍面就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家餛鈍面店，到我們食尚香來學(xué)習(xí)，能夠充分**你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、掌握使用餛鈍面的核心材料、靈魂;
2、學(xué)習(xí)餛鈍面的各種輔料、配料的制作;
3、學(xué)習(xí)餛鈍面的選材、面條的處理方法。
4、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
餛鈍又稱扁食，是兩廣地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃的一種，屬于粵菜系。不同于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。之所以叫餛鈍，是因為粵語中餛飩的發(fā)音類似于餛鈍。經(jīng)過長年的發(fā)展，餛鈍也有了自己獨特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)，按照英佳爾的標(biāo)準(zhǔn)，一碗標(biāo)準(zhǔn)碗餛鈍數(shù)量為6顆到8顆。
英佳爾餛飩面以其純手工包制“皮薄、餡大、湯鮮、味美”的獨特口味、得到消費者廣泛認(rèn)可。它的推出和成功運營給當(dāng)今的餐飲市場注入了新的活力，同時也會給更多立志創(chuàng)業(yè)的餐飲愛好者們提供了一個無限廣闊的財富平臺。
對英佳爾餛飩面來說，幫助更多創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)財富夢想是永恒不變的使命。我們更相信，一個人得成功不算成功，合作才能雙贏，愿更多的有識之士與我們合作，我們愿意與您一起攜手，共同邁向成功之路!
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