隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱門(mén)新興高薪行業(yè)，未來(lái)5年西餐主廚社會(huì)需求量達(dá)到500萬(wàn)人，在業(yè)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了很多企業(yè)重金籠絡(luò)人才，使得西餐行業(yè)平均薪金高于其它行業(yè)。西式烹調(diào)各類(lèi)相關(guān)技能表現(xiàn)出的行業(yè)好、入門(mén)快、就業(yè)佳等種種特點(diǎn)則成為90后學(xué)習(xí)的技能。西餐作為西方飲食文化之一，不管是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，作為與國(guó)際接軌的城市一西安，是國(guó)內(nèi)尤為適合的城市在西安近干家西餐廳中，西餐總廚不足百名，符合要求的更是風(fēng)毛角。
培養(yǎng)目標(biāo)
1.西式烹調(diào)主要培養(yǎng)學(xué)生能具備運(yùn)用不同烹調(diào)技法設(shè)計(jì)和制作菜肴的能力;具有烹飪?cè)显O(shè)計(jì)和制作藝術(shù)造型的能力;具有能熟練制作法餐、意餐、德餐的能力;具有創(chuàng)新菜肴研發(fā)及制作能力。主菜制作技術(shù)：西班牙海鮮飯、菠菜堅(jiān)果雞肉卷、法式勃艮第燴牛肉、迷迭香燴牛膝等、茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士焗飯等(約110種)三明治制作：蛋煎火腿芝士三明治、薩拉米朝鮮薊三明治、美味炸雞三明治、俱樂(lè)部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚(yú)三明治等(約25種)東南亞菜：海南雞米飯、泰國(guó)青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚(yú)飯等 (約30種)其他類(lèi)(批薩、小吃等)：等 (約70種)
2.湯品制作：奶油洋蔥湯、羅宋湯、味增湯、德式白花菜湯等45種
3.沙司的制作：黑胡椒汁、黃汁、奶油蘑菇汁、香甜橙醬、蘋(píng)果醬等44種
4.其他類(lèi)：(批薩、小吃等)：法式吐司配鮮果、越南春卷、美式卡真雞翅、哈密瓜配意式風(fēng)干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等約70種。
就業(yè)方向
大中型高星級(jí)酒店、西餐企業(yè)、高級(jí)會(huì)所、游輪等單位從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作。
畢業(yè)發(fā)證
通過(guò)考試合格的學(xué)生即可頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)、教育部門(mén)統(tǒng)一電子注冊(cè)的大學(xué)畢業(yè)證書(shū)和全國(guó)聯(lián)網(wǎng)通用的職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)：
1.大學(xué)學(xué)歷證書(shū)
2.西安食品工程學(xué)校畢業(yè)證書(shū)
3.西式烹調(diào)師(中級(jí))、(高級(jí))職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)
地理位置 Location
