曾食坊浙江梅菜扣肉餅實操培訓：

1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎理論知識。

2.面團的制作技術與技巧

3.餡料的制作技術與技巧

4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法

5.成品的烤制方法、溫度控制方法

6.爐具操作工藝講解 、注意事項

7.開店的選址、店面設計、經(jīng)營管理技巧

梅菜扣肉餅的做法看似簡單，但是實踐要注意的地方有很多。比如面團如何做，梅菜餡如何做得味道好，如何烤制等

梅菜扣肉餅外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是浙江地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃。梅干菜扣肉餅是用五花肉、梅干菜、面粉、鹽、生抽、糖、料酒、油各適量。豬肉剁成餡兒，梅干菜泡過水之后擰干剁碎，豬肉梅干菜拌在一起，加適量鹽、料酒、生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻。面粉加水和成面團。面團分成等份，包入餡兒。用搟面杖搟薄一點。鍋中刷上一層油。餅放入煎至金黃略焦即可�？此坪唵蔚拿犯刹丝廴怙灴蛇�是一道賺錢的小吃，梅干菜口肉餅味道鮮香，是價廉物美的一道街邊小吃。

特征風味小吃，往往能快速的喚醒顧客們的食欲，招引更多顧客們的光臨。小吃職業(yè)，品種繁多，口味招引力大，在餐飲商場上占有著相當重要的位置。各種特征小吃，口感上，往往愈加精美小巧，養(yǎng)分豐富，成為商場上追捧的熱點也不稀罕。繁多的種類，愈加開拓了商場。傳統(tǒng)的快餐等餐飲方法，產(chǎn)品趨于同質(zhì)化，口感單一，時間一長，往往就能引起顧客們的倦怠感。時髦特征小吃，風味絕佳，更美味，更有獨特性，種類繁多，長時間吃，也不會膩。