池州豆腐花培訓

豆花又稱豆腦，屬豆制品。隨著豆腐制作技術的傳播，很多人學會了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一個偶然的情況下，一些等待吃飯的客人 真的沒有耐心等待豆腐形成，然后加工成菜肴，放在桌子上，看到鍋里沒有形成嫩豆腐，他們迫不及待地想買吃。因為豆腐沒有完全凝固，不能炒，只能倒點鹽水 做飯。沒想到食客吃了之后，贊不絕口，比炒過的老豆腐更好吃。就這樣，一傳十，十傳百，嫩豆花傳遍民間。

1.豆腐花起源

據說豆腦起源于西漢淮南王劉安。漢武帝時，漢高祖劉邦的孫子劉安繼承了父親，并被授予淮南王(劉安來自徐州)。他喜歡招募人才。門下經常有成千上萬 的食客。為了解決這么多人的飲食問題，他利用淮河流域的鹽生產和鹽水作為凝固劑，發(fā)明了豆腐。

2.豆腐花培訓技術要點

豆腐花口味適合公眾口味，全國各地都可以開店，投資少，人力物力消耗少，開小吃店(或街頭移動食品海灘)只要兩個人，夫妻或朋友合作，投資數千元可 以開好小吃店，小吃店成本低，效率高，操作方便，是小企業(yè)白手起家的好選擇。

3.豆腐花培訓培訓內容

1.豆粉和灌漿技術的選擇和制作;

2.豆?jié){與水的比例及豆腐花對水質的要求;

3.豆?jié){如何漏渣;

4.豆?jié){入鍋煮沸，打浮沫;

5、紗布濾網過濾煮熟的豆?jié){，提取豆渣的技巧;

6.點鹵的時間和技巧;

7.控制豆腐老嫩;

8.豆腐老嫩不均的原因;

9.豆腐花口味的調制及配料;

4.豆腐花培訓培訓方式

根據豆腐花標準的比例配方和生產方法，教師手拉手教學，學生自己操作，反復練習，直到學生口味滿意，不限制學習時間。

5.苦豆腐花培訓培訓時間

上午8:30-18:00，學生可以隨時隨地學習，學習時間可以自由分配(如每天早上學習，每周六周日學習)。學生學習至今，正常學習時間一般在1-2天左右， 視個人學習能力而定。

學校長期從事新餐飲產品的研發(fā)和創(chuàng)新，根據學生的需求，根據學生的需求定制培訓計劃，堅持誠信教學，保證質量，創(chuàng)造社會價值。

更多程培訓課，課程優(yōu)惠，學校資訊，可進入 食為先小吃培訓 了解更多詳情...