重慶特色火鍋培訓

01★全新升級第三代純天然配方
不含防腐劑，食用香料！味兒更強更健康！
02★配方全教
教給技術(shù)所有獨門配方，不控原材料，不控配方！
03★吃住裝修全包
學習培訓期內(nèi),吃住裝修全包，包學習資料！
04★不限時間
不限學習時間，學好才行，令人后再大學畢業(yè)！
05★一人繳費兩學得
一人交費兩學得！學二項送二項，學三項送三項！
06★事后適用
五年內(nèi)技術(shù)升級和終生技術(shù)資詢，隨時隨地為你服務！
【教的是真技術(shù)，真配方】
A.原料鑒別和火鍋底料炮制
1、火鍋原料的鑒別及評定；
2、火鍋香辛料的特性及解讀；
3、火鍋原料采購的生產(chǎn)加工及應用；
4、各種各樣火鍋火鍋底料的炮制方式；
5、各種各樣火鍋火鍋底料的關(guān)鍵配方；
6、火鍋火鍋底料的隨機應變及疑難問題的解決；
7、火鍋泡海椒的制作方式；
8、不一樣地區(qū)四季不一樣口味的調(diào)配技術(shù)；
9、特點火鍋菜肴的制作、存放及冷藏；
10、普遍火鍋（沾料）味碟的制作；
11、普遍火鍋特色小吃的制作技術(shù)；

12、大骨湯、鴛鴦火鍋、麻辣火鍋底的調(diào)配技術(shù)。

B.火鍋的制作加工工藝及步驟

1、傳統(tǒng)式老火鍋的制作步驟及配方
2、新型火鍋的制作詳盡全過程
3、白湯火鍋制作步驟
4、串串香火鍋火鍋的制作方式
5、健康養(yǎng)生火鍋及制作方式詳細說明
6、美蛙魚頭火鍋火鍋制作步驟及詳細說明
C.火鍋的調(diào)料方法
1、傳統(tǒng)式調(diào)味料的配置
2、原材料的選裝
3、調(diào)料方式與方法
4、如何恰當應用烹飪方法
5、如何把握好各種各樣調(diào)味料中間的占比關(guān)聯(lián)
6、火鍋老油的存放及洗油的方式
7、拉油技術(shù)
8、火鍋菜品種類
9、打鍋調(diào)料技術(shù)
10、火鍋味碟的調(diào)配及用途

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