鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒現(xiàn)在在生活中很受歡迎，曾氏食為天小吃培訓(xùn)學(xué)校助您學(xué)習(xí)無憂。

鐵板燒班課程

1 秋刀魚、多春魚醬料配制

2 尤魚、蝦醬料配制

3 姜片豬肉卷、南乳花肉

4 煎時蔬

5 尤魚、蝦、沙尖魚香辣醬、粉制調(diào)味

6 茄瓜、4季豆

7 炸牛肉丸、魚旦、豬肉丸(醬料配制)

8 青椒、肉串

課程內(nèi)容

1、講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。

2、鐵板燒的設(shè)備器具認識及維修。

3、鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4、鐵板燒基本手法與技巧。

5、鐵板燒的操作練習(xí)。

① 魷魚的選擇與切花等處理。

② 肉料的腌制技巧與手法，

③ 花樣蔬菜串的制作，

④ 醬汁、調(diào)味粉的配制，

⑤ 鐵板技術(shù)與技巧，

6、鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。

7、投資預(yù)算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。

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