長沙法式硬歐包培訓

上課的細節(jié)
課程簡介
在未來，我們將推出更多的花樣來滿足顧客的需求，打造一個全新的面包傳統(tǒng)，面包師也會越來越好的成長，也可以自己創(chuàng)業(yè)。以培養(yǎng)時尚流行的蛋糕、面包款和傳統(tǒng)經(jīng)典款制作人員為目標，通過系統(tǒng)的學習，對各種調理面包、面包款制作進行了解和熟練掌握，使學員結業(yè)后能具備實體店自主創(chuàng)業(yè)能力。
硬歐包訓練的優(yōu)點。
采用高級配料。
采用高品質的新鮮配料。
教師以小班教學。
小班教學，包課，學完為止。
創(chuàng)業(yè)指導。
創(chuàng)業(yè)輔導，全程上門服務。
享用新產品配方。
參加者享有終身更新新產品配方和視頻。
教學內容
頭一天
上課前理論，相應的原材料，設備，工具的使用及介紹。
基本面包知識講解，歐包烤制注意事項及要點。
魯邦面種制、法國老面制、黑麥啤酒面種制。
掌握面團的制作方法和溫度。
全麥甘薯包，有機營養(yǎng)燕麥包，法式面包。
保健多谷麥芽袋

烘焙前及烘焙后的注意事項及講解。

課外總結
隔天
課堂回顧，課前理論
歐包面的掌握和要點。
歐包烘烤的注意事項和要點
德國黑麥酸包，黑麥酒釀制的包包。
傳統(tǒng)的德國堿水袋，德國花式堿水袋。
烘焙前及烘焙后的注意事項及講解。
課外總結
第3天
課堂回顧，課前理論
法棍面團的掌握和要點。
烤法棒的注意事項和要點
經(jīng)典法棍，法蘭克香腸法棍，圖林根奶酪法棍。
花卉法棍，保健粗糧法棍
烘焙前及烘焙后的注意事項及講解。
課外總結
第4天
課堂回顧，課前理論
法棍面團的掌握和要點。
烤法棒的注意事項和要點
經(jīng)典法棍，法蘭克香腸法棍，圖林根奶酪法棍。
花卉法棍，保健粗糧法棍
烘焙前及烘焙后的注意事項及講解。
課外總結

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