產(chǎn)品信息
主料：牛腱子肉、面粉;
輔料：胡椒粉、煮肉料、食鹽、青菜、白蘿卜、水、八角、桂皮、花椒、姜、干辣椒、大蔥、辣椒油;
味型特點：清燉、原湯、咸鮮、麻辣、鮮甜
輔助產(chǎn)品：香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、炒拉面、西紅柿雞蛋拉面、酸菜牛肉絲拉面、油潑拉面
經(jīng)營原則：不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。蘭州拉面風(fēng)味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售
市場信息：蘭州拉面是“中國十大面條”之一，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”。
英佳爾拉面講究湯清亮，肉酥香，面韌長，出品上快餐化、采取流水線方式，保證出面速度;同時面的口感、數(shù)量、湯的成色、味道可預(yù)測性;
關(guān)鍵工藝
1.選材備料：從牛肉的選材，到精心烹制成熟食，每一步都要經(jīng)過嚴(yán)格的把控，堅持高標(biāo)準(zhǔn)和合理的工藝流程，自然就有高品質(zhì)。
2.拉面：和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面
3.熬湯：一定是用腿骨經(jīng)過長時間熬煮的濃湯，好是久經(jīng)熬煮的老湯。
實體店運營培訓(xùn)內(nèi)容
| 技術(shù)培訓(xùn) | 蘭州牛肉面、清湯拉面、干拌拉面、紅燒拉面、酸菜肉絲拉面、炒拉面、鹵蛋 |
| 課程安排 | 1.講述的蘭州拉面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。 |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 |
| 培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右。實習(xí)，高薪就業(yè)。 |
| 培訓(xùn) | 培訓(xùn)+服務(wù)。建立利益共同體，打造鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。 |
| 增值服務(wù) | 1.提供千家成功店鋪供您參考。 |
地理位置 Location
