鴛鴦火鍋初級班
辣椒油鍋底、香辣鍋底、麻辣鍋底、原湯鍋底
培訓費
隨到隨學，包吃中餐館包起來，半途已不收費標準，依據(jù)工作能力不限定學習時間，學好才行。一般五天上下可把握
1、火鍋機器設備及用品的購買與配置；
2、火鍋食物的購買及粗加工；
3、火鍋調(diào)味品的購置及應用；
4、火鍋湯底的調(diào)配與應用；
5、火鍋火鍋底料的熬配步聚；
6、火鍋系列產(chǎn)品味碟的調(diào)料及調(diào)配；
7、火鍋生產(chǎn)加工的生產(chǎn)流程及實際操作流程；
8、火鍋店原材料及調(diào)味品的一手貨源方式；
9、火鍋店的具體經(jīng)營方案；
10、火鍋店的自主經(jīng)營形式；
11、火鍋店的店內(nèi)外設計方案與布局；
12、火鍋店運營開店選址。
火鍋品類
原材料品類：畜肉類食品火鍋禽產(chǎn)品類火鍋水產(chǎn)品類火鍋海鮮產(chǎn)品火鍋野貨類火鍋別的類火鍋
火鍋形式：單鍋火鍋形式鴛鴦火鍋形式三火鍋形式
原材料舉例說明：
1、肉制品系列產(chǎn)品：烤羊肉牛肝毛肚雞腿鹵雞爪鴨舌頭腦花咸肉腰花牛肚牛鞭羊筋雞脯肉午餐肉罐頭牛百葉……
2、豆品系列產(chǎn)品：水豆腐素雞豆腐皮脆豆腐凍豆腐豆油皮豆干……
3、技巧系列產(chǎn)品：海帶絲腐竹木耳平菇野菌苕粉酸菜土豆粉金針菜……
4、蔬菜水果系列產(chǎn)品：油麥菜籮卜東瓜絲瓜香菇鴨胗西蘭花大白菜豆芽菜地瓜……
5、副食品系列產(chǎn)品：雞蛋油條臘腸鴨血粉絲香腸金針蘑雞蛋海帶結……
6、肉丸子系列產(chǎn)品：活魚丸鮮蝦丸牛肉丸豆腐丸瘦肉丸葷菜丸……
7、水產(chǎn)品系列產(chǎn)品：美蛙魚排泥鰍魚剁椒魚頭大魷魚大閘蟹基尾蝦……
8、別的系列產(chǎn)品：之上原材料之外種類
地理位置 Location
