長沙湘菜培訓班

【課程簡介】

教給刀功、翻鍋、水溫、熟度、掛糊、退漿。重中之重教給經(jīng)典湘菜制做、湘菜流行菜、湘菜傳統(tǒng)式菜。就業(yè)指導、湘菜高手 專家專題講座。

【教學目標】

塑造嫻熟的烹飪技術性、懂運營善管理方法的優(yōu)秀人才為總體目標。

【合適群體】

本課程內(nèi)容合適全部對湘菜很感興趣，有開個湘菜店的餐飲開店群體。

【課程計劃】

靈活運用烹飪基礎刀功，勺功;湘菜傳統(tǒng)式菜、湘菜意味著菜;湘菜鹵涼菜制作;進行湘菜高手 專題講座，進行基礎理論課程內(nèi)容《烹飪原料學》、《烹飪工藝基礎》、《餐飲職業(yè)人素質(zhì)》。

湘菜流行菜;傳統(tǒng)式湘菜宴席制做;面點;湘式火鍋店;大中型造型藝術整雕、藝術創(chuàng)意組成雕、瓜雕、花型擺盤;湘菜餐館培訓講座。

湘菜經(jīng)典特色美食;各派系創(chuàng)新菜;湘菜菜;湘式新派涼菜制作;湘式酒店餐廳時尚潮流菜;燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及地方特色菜制做;靚湯煲仔制做;《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》。

我國八大菜系經(jīng)典菜、意味著菜;老師訓煉;當代大中型宴席制做;燒臘制做;特色小吃;調(diào)酒師技術性;《現(xiàn)代餐飲管理》、《宴席知識》。

【課堂教學特點】

院校有著健全的教學器材和設備，配備有中餐館烹飪實訓室、西餐廳烹飪實訓室、面點實訓室、西式糕點實訓室、刀功食雕實訓室、花式調(diào)酒師實訓室、宴席仿真模擬實訓室及其黃鶴樓特色菜維修情境教學實訓室，院校還設立互動式互動交流課室和半開放式廚房，充分保證了教學水平。

【課堂教學優(yōu)點】

小班課程：30—35人小班課程，實際操作

名師講堂：廚師，中國主廚精銳

學習內(nèi)容有經(jīng)典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，四川菜，粵菜館等

五星級酒店學生就業(yè)：大學畢業(yè)四星級之上酒店餐廳工作中

理實一體化實踐自然環(huán)境：全國性創(chuàng)新理實一體化課室

【院校優(yōu)點】

確保成功率98%,長沙市北方地區(qū)烹飪在資格證書報考層面擁有 純天然的優(yōu)點，場所優(yōu)點+課堂教學優(yōu)點促使資格證書極高成功率足以確保，現(xiàn)階段，長沙市北方地區(qū)烹飪已變成湖南地區(qū)烹飪/西式糕點類,職業(yè)資格證書資格證書的考試點。

長沙市北方地區(qū)烹飪資格證書資質(zhì)證書,大廚師學員在學校就可以報考有關職業(yè)資格證書，省時省力，為職業(yè)發(fā)展大大加分。

【就業(yè)方向】

1、學員大學畢業(yè)歷經(jīng)考評達標后，強烈有關餐館崗位

2、自己創(chuàng)業(yè)

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