在瀏陽(yáng)，臘貨也較常出現(xiàn)在飯桌上，但是是蒸制出來(lái)的，也就是湖南的一道傳統(tǒng)名吃——瀏陽(yáng)蒸菜，瀏陽(yáng)蒸菜的起源還有著一段很深的歷史背景，在明清時(shí)期，為了躲避官府的追殺一大批外地人遷入瀏陽(yáng)，為了生存，他們?cè)诖说亻_(kāi)荒墾地，每日清晨做飯時(shí)把菜一同放入，借著煙霧來(lái)隱藏自己的方位。之后又通過(guò)制作干貨、臘貨等一些保存時(shí)間長(zhǎng)久的食材作為主要菜肴，沿襲至今，便形成了一種極具特色的風(fēng)味菜系。
瀏陽(yáng)蒸菜能較大程度鎖住食物的色、形、味和營(yíng)養(yǎng)，能較大程度的保證營(yíng)養(yǎng)成份不流失，能避免受熱不均和過(guò)度煎炸造成營(yíng)養(yǎng)成份的破壞和有害物質(zhì)的產(chǎn)生，瀏陽(yáng)蒸菜所含的多酚類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如黃酮類(lèi)的槲皮素含量顯著地高于其他烹調(diào)方法，對(duì)身體健康是非常有益處的。
瀏陽(yáng)蒸菜可以避免在做菜的過(guò)程中吸入過(guò)多的油煙，瀏陽(yáng)蒸菜美食既營(yíng)養(yǎng)又好吃，小到一顆黑黑的瀏陽(yáng)豆豉，大到碗底濃濃的湯汁，經(jīng)過(guò)廚師之手耐心細(xì)致地烹飪出來(lái)，味美鮮香，好吃而不膩。
瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)分析瀏陽(yáng)蒸菜如何做，瀏陽(yáng)蒸菜哪家培訓(xùn)學(xué)校比較好,民間素來(lái)就有“民以食為天”的說(shuō)法，從這一說(shuō)法可以看出，飲食在日常生活中所起到的作用是非同小可的，所以說(shuō)，美食行業(yè)一直以來(lái)都是比較熱門(mén)的行業(yè)，現(xiàn)如今，人們的生活水平提高了，對(duì)美食的興趣也是越來(lái)越大，不僅要好吃，而且要吃的健康。
合作方案：
1.飯培訓(xùn)，含技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、食宿、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用，培訓(xùn)品種豐富，技術(shù)保障。
現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，，來(lái)人在總部培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，3-5天即可學(xué)會(huì)。親自動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止。
1、正宗瀏陽(yáng)蒸菜汁的制作;
2、瀏陽(yáng)蒸菜雙椒料的制作;
3、豆豉辣椒油的制作;
4、瀏陽(yáng)蒸菜魚(yú)類(lèi)的蒸法：如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú)(鱸魚(yú)、福壽魚(yú)、鯽魚(yú));
5、瀏陽(yáng)蒸菜臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔);
6、肉類(lèi)的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等;
7、蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等;
8、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干;
9、瀏陽(yáng)蒸菜蒸其它類(lèi)：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。
地理位置 Location
