北京砂鍋粥培訓(xùn)

潮砂鍋粥是一種用專門的砂鍋煮出的咸味粥，它以其名字而得名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥成熟后，放入各種配料中煮成。它口味鮮美，潤喉易食，營養(yǎng)豐富，易消化，真是一款養(yǎng)生保健佳品。
不但自身營養(yǎng)豐富，而且是一種極好的其它營養(yǎng)食品載體。凡與粥相配的食物，立即變得溫順，讓人百食不厭，很利于營養(yǎng)的消化和吸收。吃粥可飽腹，軟滑膩，前味濃，后味長；吃粥可養(yǎng)生，益氣生津，養(yǎng)脾養(yǎng)顏，所謂“人世間物”。
在深圳地區(qū)，潮汕砂鍋粥早流行，現(xiàn)在已經(jīng)遍布整個珠江三角洲地區(qū)，據(jù)不統(tǒng)計，目前已有數(shù)千家潮汕砂鍋粥專營店。現(xiàn)正逐步風(fēng)靡全國各地，在各地大中城市攻城掠街，是繼重慶酸辣粉之后又一次投資餐飲的新高潮。

潮汕的砂鍋粥，不僅種類繁多，如羊羔蟹粥，蝦肉粥，鴿子粥，田雞粥，土雞粥，黃鱔粥，花甲粥等，而且火候也很講究。而且煮粥用的米與各種配料搭配，更需要下足功夫。

了解和掌握砂鍋粥中各種調(diào)料的制作方法；了解各種調(diào)味品的制作方法；了解砂鍋粥中各種肉食原料的選擇、前處理和保存；了解砂鍋粥中各種風(fēng)味配菜的方法和技巧；了解砂鍋粥中各種醬汁的制作方法；了解砂鍋粥中各種醬汁的制作方法和調(diào)味。
教學(xué)內(nèi)容：學(xué)習(xí)各種原材料-教師現(xiàn)場演示-學(xué)員親自操作-教師指導(dǎo)糾正-教師評審作業(yè)-教您如何選擇原材料和設(shè)備-介紹如何開設(shè)商店-經(jīng)營成本核算-如何選址-開業(yè)-后期電話指導(dǎo)。
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