長(zhǎng)沙特色炸雞鎖骨培訓(xùn)
炸雞鎖骨培訓(xùn)
一、炸雞鎖骨的介紹：
雞叉骨也稱(chēng)雞鎖骨，日益受到人們的親睞。雖然雞叉骨上沒(méi)有太多的肉，但正是這一點(diǎn)，誕生一道特色美食--炸雞叉骨。其質(zhì)地酥脆可口，而且骨肉相連，獨(dú)特的秘制方法再加上所富含的營(yíng)養(yǎng)，使得炸雞叉骨成為大眾消費(fèi)者備受喜歡的特色美食之一。
二 炸雞鎖骨培訓(xùn)內(nèi)容：
1、雞鎖骨的原料選購(gòu)和前期處理。
2、全套配料的采購(gòu)及前期處理。
3、油炸和腌制醬料醬料的詳細(xì)制作和火候掌握
4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。
5、后期電話(huà)輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決。
三、炸雞鎖骨培訓(xùn)方式：
1、老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；
4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)；
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
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