長沙早餐餅醬香餅千層餅培訓(xùn)

長沙早餐餅醬香餅千層餅培訓(xùn)

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的名吃之一。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。
培訓(xùn)內(nèi)容


1發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;


2醬香餅所用2十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;


3醬香餅秘制醬配方及實際動手操作;


4掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作;


5醬香餅制作全流程及制餅技巧;


6醬香餅制作設(shè)備使用維護及采購信息。
培訓(xùn)課程


● 千層餅加工設(shè)備及用具的配置；


● 千層餅加工材料的選用；


● 千層餅加工調(diào)味料的調(diào)配；


● 千層餅面團的加工方法；


● 千層餅成品層次的形成技巧；


● 千層餅的加工工藝程序；


● 千層餅的制作注意事項；


● 千層餅的經(jīng)營較佳地理位置；


● 千層餅加設(shè)備、工具、原料采購渠道；


● 加工與經(jīng)營的全方位指導(dǎo)。


培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會，學(xué)會為止。一般一個項目3天左右，視個人情況而定。學(xué)校承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

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