炒飯是常見的一種食物,一般分為多種品類,如:揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧,在各個(gè)地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯,因?yàn)槌达堉谱鞣奖,耗時(shí)較少。
網(wǎng)絡(luò)傳說炒飯的發(fā)明和李鴻章有關(guān)。但實(shí)為誤傳。李中堂只是清末人士,而炒飯歷史悠久,譬如我國著名的揚(yáng)州炒飯,在隋朝時(shí)期早已成形。而揚(yáng)州炒飯脫胎自碎金飯,即蛋炒飯,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,就更加說明了炒飯出現(xiàn)的時(shí)期在更早以前。炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法,是勞動人民智慧的結(jié)晶。
技術(shù)培訓(xùn) | 饞嘴醬炒飯、農(nóng)家醬油炒飯、XO醬炒飯、泡菜炒飯、雪里紅炒飯、剁椒炒飯、野生椒炒飯、咖喱炒飯、黑椒炒飯、菠蘿炒飯、揚(yáng)州炒飯、田園什錦炒飯、韓式泡菜炒飯、培根洋蔥炒飯、芽菜肉末炒飯、海鮮炒飯、廣式香腸炒飯、火腿雞蛋炒飯、老干媽炒飯、青菜炒飯、泰式蝦仁炒飯、印尼炒飯、黃金炒飯、香菇炒飯、臘肉炒飯、青豆肉丁炒飯、泡椒牛柳炒飯、辣子雞丁炒飯、梅菜炒飯等 |
課程安排 | 1.米的選擇與處理 2.蒸飯工藝 3.原材的處理及切配 4.肉料的腌制手法技巧 5.醬料的制作 6.炒飯制作關(guān)鍵 7.店面的選址、人員配備、物資采購等 |
職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 |
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