正宗辣鹵海鮮培訓(xùn)課程

正宗辣鹵海鮮培訓(xùn)課程

辣鹵海鮮是經(jīng)過幾十味中草材經(jīng)過小時(shí)的熬制成的鹵水，在配以調(diào)味料對(duì)口味進(jìn)行不斷的調(diào)整;當(dāng)經(jīng)過處理后的海鮮倒入制作好的鹵水當(dāng)中，經(jīng)過一定的時(shí)間后，即可食用，此項(xiàng)目由紅星鵬飛食品研發(fā)公司研發(fā)而成。


培訓(xùn)內(nèi)容


原料的認(rèn)知以及采購(gòu)


師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道


前期海鮮加工


學(xué)習(xí)各種海鮮的處理加工方法


鹵水配方


學(xué)習(xí)鹵水的配方比例做法


鹵水調(diào)味


學(xué)習(xí)鹵水的調(diào)味配方比例做法


辣鹵海鮮制作


學(xué)習(xí)鹵各種海鮮的做法、成色、入味、口感等相關(guān)技術(shù)


附加理論


學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)

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