正宗長沙米粉培訓(xùn)課程

正宗長沙米粉培訓(xùn)課程長沙米粉是湖南省傳統(tǒng)的美食，屬于湘菜系。是長沙市民愛的食品之一 。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。


培訓(xùn)內(nèi)容


原料的認(rèn)知以及采購


師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道


前期加工


前期材料預(yù)加工，面條的處理，干粉泡發(fā)，保存等等……


紅油、高湯熬制


學(xué)習(xí)熬制紅油，掌握紅油的配方比例做法;學(xué)習(xí)高湯熬制配方比例


哨子制作


學(xué)習(xí)哨子的做法配方調(diào)味比例過程


下粉調(diào)味


學(xué)習(xí)碗底調(diào)味，下粉全過程制作


附加理論


學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項

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