株洲炒菜哪里培訓(xùn)正宗

株洲炒菜哪里培訓(xùn)正宗

長(zhǎng)沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2008，屬于長(zhǎng)沙市人力資源和社會(huì)保障局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要從事長(zhǎng)沙市特種作業(yè)及外來(lái)農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點(diǎn)蛋糕面包。

長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)試試廚師傳授各種燒、炒、爆、熘、炸、煮、釀、燜、燉、蒸等烹調(diào)技法及不同檔次菜肴，有幾十種熱、涼拌菜的味型、調(diào)制等，講授原料與加工技術(shù)，一對(duì)一包教會(huì)。

培訓(xùn)流程：

1、快餐經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式；

2、各種肉類及青菜類原料處理方法；（刀功、拋鍋等）

3、各種菜的炒制技術(shù)；

4、各種菜式的特殊加工過(guò)程；

5、學(xué)員練習(xí)各種菜式的制作；

6、投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理方法 。

培訓(xùn)品種：

禽蛋小炒：番茄炒蛋、絲瓜炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒斬蛋、蝦仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒雞蛋、口蘑鵪鶉蛋等。

豆制品小炒：麻婆豆腐、肉沫豆腐、

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