岳陽(yáng)泡菜培訓(xùn)課程
湘西泡菜是湘西一帶的土家苗寨的民間傳統(tǒng)醬菜，味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，能增強(qiáng)食欲，幫忙消化，兼具美容瘦身的成效。 湘西泡菜現(xiàn)已從餐桌走向了街頭，從湘西走向了全國(guó)。在大多省份都現(xiàn)已呈現(xiàn)了專賣店或?qū)９�。在湖�?strong>長(zhǎng)沙，數(shù)百家湘西泡菜銷售點(diǎn)如漫山遍野般呈現(xiàn)在城市的街頭巷尾，購(gòu)買者川流不息，生意非常火爆。 操練內(nèi)容： 1、泡菜原材料和設(shè)備的知道與選用； 2、說(shuō)明香辛料的及分類； 3、素菜的選擇與加工處理辦法； 4、糟水的配方與熬制技巧； 5、泡菜的養(yǎng)胃辦法與加工技巧把握； 6、稀有裝備的泡菜調(diào)味料的制造辦法； 7、秘制紅油的制造辦法與運(yùn)用技巧； 8、各種泡菜制品的保鮮與維護(hù)技巧把握； 9、各種泡菜制品具體操作工藝與注意事項(xiàng)的把握； 10、泡菜的打包入盤辦法的聯(lián)絡(luò)；
