岳陽壇子泡菜培訓

岳陽壇子泡菜培訓

起源于湖南西部少數(shù)民族老壇泡菜，運用其獨特的秘制技術工藝，再結合苗家泡菜的做法，通過市場的需求而誕生出一種綠色健康的新式泡菜。

湘西泡菜全部以素食為基礎，味道以香辣酸甜為主，也可根據(jù)全國不同地區(qū)的需求調制出特辣、中辣、微辣的湘西泡菜。能滿足顧客不同的消費需求，讓加盟商能靈活經(jīng)營，以限度搶占市場先機。

湘西泡菜操作簡便，靈活性強，無需專門廚師，專門場地，5-30平米都可經(jīng)營湘西泡菜，而且湘西泡菜原材料、調料和工具都能在當?shù)厥袌霾少彙?

湘西泡菜有著投資小、資金周轉快、沒有東西積壓、又是每天消費和收取現(xiàn)金的眾多優(yōu)點，這也成為了小本創(chuàng)業(yè)者眼中青睞的創(chuàng)業(yè)項目。

【湘西泡菜種類】

特色酸蘿卜泡紅薯 泡脆藕 泡地瓜 泡海藻 泡紅椒 泡包菜 泡蒜薹 泡蒜頭 泡藠頭 泡黃瓜 泡豆角 泡萵筍蕨菜 涼拌竹筍絲�；ê�帶 泡花菜 神仙豆腐 泡豆筍 泡豆皮魚腥草 泡土豆 泡豆芽 泡面筋 木耳豆皮絲等60多個品種。。。

【培訓安排】

1.泡菜原材料和器皿的認識和選用

2.糟水的配方與熬制技巧

3.素菜的挑選與加工處理方法

4.泡菜的養(yǎng)味方法與加工技巧掌握

5.配置的泡菜調味料的制作方法

6.秘制紅油的制作方法與使用技巧

7.各種泡菜半成品的保鮮與養(yǎng)護技巧的掌握

8.各種泡菜成品具體操作工藝與主要事項的掌握

9.泡菜的打包入盤方法和技巧

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