鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主。哪里可以學鹵菜熟食
1.畜肉類：鹵方塊肉;鹵牛肉;鹵五香蹄花;鹵豬頭肉;鹵豬口條;鹵豬腸;鹵豬耳;鹵豬肚;鹵豬心等
2.禽肉類：虎皮雞爪;五香雞爪;鹵雞腿;鹵雞翅;鹵翅中;鹵雞肝;鹵雞腸等
3.素菜類：香鹵干子;香鹵毛豆;鹵五香腐竹;香鹵千張;鹵海帶;鹵花生以及豆制品
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.老師手把手教學、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
第二階段
鹵菜系列、涼拌菜系列、啤酒烤鴨與北京烤鴨(兩選一)(具體見備注))
學習時間：不限制學習時間,手把手教學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
第三階段
開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
培訓時間
不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般一個項目3天左右，視個人情況而定。學校承諾：100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場實踐學習;100%支持技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來，開開心心的走!
紅星鵬飛小吃培訓學校以市場大，投資小、門檻低、見效快等獨特優(yōu)勢，自衍生至今，一直占據(jù)著個人創(chuàng)業(yè)榜。又因為其時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色等特征，不僅注定其將繼續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢;更奠定了其引領飲料行業(yè)消費主流的地位，其市場發(fā)展?jié)摿χ薮螅麧櫩臻g之巨大是空前絕后的。紅星鵬飛小吃培訓中心，學技術助您輕松創(chuàng)業(yè)!
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