油條是中國傳統(tǒng)的早餐之一,是一種古老的漢族面食,長條中空油炸食品,口感酥脆堅韌。油條的名字因地而異,”天津稱油條為水果;安徽部分地區(qū)稱油果;東北稱大果;閩南、福建等地稱油炸鬼;潮汕等地稱油炸果;浙江有天羅筋的名字!
1.衡水油條培訓(xùn)內(nèi)容
1、油條原料
普通面粉、清水、鹽、速溶酵母粉、小蘇打、食用油
2、和面技巧
將面粉(泡打粉和泡打粉)和酵母放在一起,放在案板上,在中間挖一個小坑,逐漸加水,加入中間面粉和水,然后加水,直到你能揉成光滑的面團。
用手搟面杖,沾上油,將面團整成厚約半厘米高的長方形。
3、油炸技巧
將半鍋油倒入平底鍋中,中火加熱。手上沾油,將面團切成兩指寬一段
當(dāng)油70%熱時,將油條胚拉長,然后慢慢放入鍋中油炸
2.衡水油條培訓(xùn)方式
1.面團一定要發(fā)酵好,發(fā)酵好的面團炸了才會蓬松。
2.油條胚不能太薄,否則即使油條完全膨脹,也不能形成大孔。
3.加入泡打粉可使油條蓬松。
3.衡水油條培訓(xùn)就業(yè)方向
參加油條培訓(xùn)后,可以自己開早餐店。建議配合豆?jié){培訓(xùn)、麻團培訓(xùn)、包子培訓(xùn),共同學(xué)習(xí),有效提高店鋪營業(yè)額。