花甲號(hào)稱“天下頭一鮮”,口感豐滿醇厚、新鮮美味細(xì)膩、余味清爽。
錫紙花甲粉又稱錫紙米線錫紙米粉;調(diào)配湯底鮮香無比,獨(dú)特工藝保持花甲粉特有香味和鮮味。食材選用嚴(yán)格,保證健康來源的基礎(chǔ)上,利用錫紙的密封性,把湯汁、粉絲、花甲、金針菇、香菜等食材及秘制料的香味牢牢鎖在一起融合,保留花甲鮮美味道不失粉絲的Q彈爽滑,再用花甲粉專用烤爐加熱。味道飄香十里。
培訓(xùn)對(duì)象
本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生,待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ),英佳爾餐飲將手把手教會(huì)你正宗的錫紙花甲粉技術(shù),不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是
給家人吃,都是不錯(cuò)的選擇!
英佳爾花甲粉內(nèi)容
一:花甲的認(rèn)識(shí)有挑選,好的原料才能制作出美味的產(chǎn)品;
二:花甲的初處理,去腥去泥沙的方法;
三:錫紙,粉絲及各種調(diào)味料的認(rèn)識(shí);
四:香辣花甲的炒法及錫紙花甲的做法;
五:花甲配方的使用及火候的掌握;
六:錫紙花甲各種口味的高湯做法。
課程安排
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
培訓(xùn)方式
1、老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí),鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí),老師在旁邊耐心指導(dǎo);
4、學(xué)員制作出成品后,老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作流程,直到完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。