西安蒸汽海鮮火鍋培訓

海鮮蒸汽火鍋經(jīng)營的技巧是，讓“魚”和客人面對面的“交流”，海鮮蒸汽火鍋采用的就是這種的經(jīng)營模式，聞到烤魚的誘人香味之后，食客們哪里還能淡定?海鮮蒸汽火鍋烹飪過程透明化，效率高、更具觀賞性，真正實現(xiàn)魚與客人直接面對面“交流”，焊線香味俱全，讓人垂簾三尺。

據(jù)了解，蒸汽火鍋引自廣東，比火和電更加安全環(huán)保，蒸汽火鍋的吃法有兩步，和普通火鍋一鍋煮的方式不同，一鍋兩吃，上層蒸應季海鮮，下層同時熬煮香米粥，吃完蒸火鍋，再喝鮮美現(xiàn)熬的養(yǎng)生粥，一口鮮美、一口熱乎，別提多了!過程中主食不加任何調(diào)料，更沒有一般火鍋使用的飄香劑， 這樣既保留了食材的原始營養(yǎng)和口感，又不用擔心吃完火鍋的滿身異味。

一鍋兩吃，上層蒸應季海鮮，下層同時熬煮香米粥，吃完蒸火鍋，再喝鮮美現(xiàn)熬的養(yǎng)生粥，一口鮮美、一口熱乎，別提多了，蒸汽海鮮，是使用蒸汽火鍋設備烹飪的一種菜品;原理是通過蒸汽火鍋設備利用水蒸汽循環(huán)來蒸熟食物。蒸汽海鮮的特點是能夠保持海鮮與其他食材的天然味道，經(jīng)過蒸汽的層層烹飪，更加鮮香嫩滑，瞬間鎖住食材水分及營養(yǎng)成分;不飽和脂肪酸不流失，激發(fā)食材的自然香醇;蒸汽海鮮不僅綠色環(huán)保，還可以調(diào)理腸胃，滋陰美容，保健養(yǎng)生，適合男老女少。

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英佳爾餐飲海鮮蒸汽火鍋的海鮮原汁原味，無油煙無調(diào)料，純清蒸，非常健康，基本都是單獨蒸的，zui特別的就是上蒸海鮮下煮粥了，粥上可放入蒸籠，玉米、紫薯、馬鈴薯、地瓜、香芋五谷配著粥一起吃，粥會更香更清甜，不再那么單調(diào)，而五谷正好解膩，新鮮爽口無腥味，鮮甜美味，吃的是健康，養(yǎng)的是身體，驚艷的是舌頭，為美食盛宴畫上一個的句號。

英佳爾海鮮蒸汽火鍋表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性，從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起，特別在民俗風情上，英佳爾海鮮蒸汽火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍，英佳爾海鮮蒸汽火鍋，秘制十余種醬汁及底料，多種選擇，通吃南北，不存在地域性的問題，“好吃不上火”的特點，更是讓其不受季節(jié)限制，在菜品上又圍繞春夏秋冬推出四季爆款，針對中餐、晚餐、宵夜推出不同的套餐模式，絲毫不用擔心抓不住食客的味蕾!

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