說起小吃大家都會想到香飄四溢的詞語，但是臭豆腐卻恰恰相反，那個味道讓很多人無法忍受，可以說是“臭味熏天”，但就是這種臭臭的小吃，卻在市場收獲眾多的粉絲，現(xiàn)在發(fā)展是的。
對于臭豆腐的存在也是很的，很多食品發(fā)酵后變質(zhì)，原本美味后變成毒，而豆腐不然，長時間將豆腐放置在陰暗潮濕的地方，豆腐會在微生物的作用下變腐、長出毫，這種毫對人體不僅無毒無害，反而還能促進人體消化，因為促進豆腐變腐的乳酸菌是對人體有益的細菌。
臭豆腐，長沙人又稱臭干子，不同于其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味，但千萬不要被這些嚇到，嘗過之后，保準會讓你印象大改觀。
色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣，焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
臭名遠揚臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快,故有嘗過臭名遠揚臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。
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1.投姿不大，千元就可做。
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3.操做簡，人人都能學會。
4.控制易，不復雜。
5.市場大，民以食為天。
6.銷售多，吃了還要買。
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