云吞是廣西、廣東小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。傳入南方時因“餛飩”與“云吞”的粵語發(fā)音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是南方人逐漸把“餛飩”稱為 “云吞”，而福建等地區(qū)稱為扁食。再后來經(jīng)過長期的發(fā)展，南方的“云吞”亦有了自己的風(fēng)格，跟北方地區(qū)的餛飩有一定區(qū)別。云吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似，不過用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一.
香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、掌握使用云吞面的核心材料、靈魂;
2、學(xué)習(xí)云吞面的各種輔料、配料的制作;
3、學(xué)習(xí)云吞面的選材、面條的處理方法。
4、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
英佳爾師傅教學(xué)的港式云吞湯：微黃、鮮美、少量浮油;餡：鮮、香、嫩、滑、爽口、食后回甘。讓你食完總想食，再來一碗如何。我們教學(xué)講究食材選料，火侯與調(diào)味，師傅的內(nèi)外修為，食材選料講究，制作方法講技巧，講究心得，做出的云吞要才有靈魂，所以，學(xué)員唯用心體會，用心感受。
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，是很多人都會選擇的。云吞面就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家云吞面店，到我們英佳爾來學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。
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