又叫高爐燒餅，是一種常見小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)部柔軟，香鮮味美。
現(xiàn)在人們的早餐基本就是包子，饅頭。然而很多人都吃膩了。但是如果誰開一家別樣的早餐店肯定是會生意興隆的。芝麻燒餅就是一個好的項(xiàng)目。因?yàn)楹芏嗳讼矚g吃芝麻燒餅，它是我國的傳統(tǒng)美食。
現(xiàn)在的人喜歡追求健康。而芝麻燒餅就是一款很不錯的早餐懸著。它聞著很香。吃起來就更有營養(yǎng)價值了。而且很多人喜歡吃芝麻燒餅，這是很有市場的。
芝麻燒餅做法培訓(xùn)
1.溫水將酵母粉溶開，和面。
2.面團(tuán)發(fā)好至原來的兩倍以上，將大面團(tuán)分成小面團(tuán)，用壓面機(jī)將小面團(tuán)壓成薄餅(用壓面機(jī)可以省去大量搟面餅的時間，而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。
3.面餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉(如果有時間自己炒制椒鹽，那自然是較好不過的了)。
4.面餅卷成小卷。
5.分成大約40g大小一個的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在里面。
6.將劑子拉長，向中間折疊，整理形狀。
7.壓扁，整形。
8.餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。
9.400g面粉大約可制成大約16個小餅。
10.電餅鐺燒熱后，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，餅表面稍有焦黃即可。
培訓(xùn)課程：
1、芝麻燒餅的系統(tǒng)講述;
2、芝麻燒餅原料的選購;
3、芝麻燒餅食材的預(yù)加工;
4、芝麻燒餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、芝麻燒餅加工的工藝步驟;
6、芝麻燒餅經(jīng)營定價原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
英佳爾廚藝培訓(xùn)是一家通過相關(guān)部門批準(zhǔn)成立的一所小吃技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要培訓(xùn)廣州特色小吃、羊肉粉、遵義蝦子羊肉粉、腸旺面、烤魚、中式面點(diǎn)、鵝肉粉、西式面點(diǎn)、遵義雞蛋糕、蛋糕裱花、中秋月餅、芝士慕斯蛋糕、火鍋、豆?jié){油條、川黔鹵菜、西式快餐、家庭式烘焙、千層餅、土家醬香餅、包子饅頭、破酥包等。
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