西安驢肉火鍋培訓

驢肉火鍋是四川一帶的漢族風味名菜，屬于川菜系。此火鍋為四川火鍋中的創(chuàng)新品種，由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來。其質地軟嫩，湯鮮味美，頗受食者歡迎。

驢肉細嫩味美，營養(yǎng)價值高，素有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。驢火鍋店在傳統(tǒng)工藝的基礎上吸取現代營養(yǎng)的精華，探索出獨具特色的驢特色火鍋，選用天然牧場的優(yōu)質小毛驢為原料，在傳統(tǒng)工藝的基礎上又配入幾十余種中草經數小時溫火煨制而成，其肉質細嫩，鮮香可口，具有健胃，養(yǎng)脾、補腎、祛寒之。產品自面世以來，以其獨特的口味受到消費者的青睞與好評，享譽省內外，是火鍋餐飲業(yè)中的一顆璀璨的明珠。英佳爾小吃培訓總部推出的驢肉火鍋以別具一格的口味、良好的形象贏得了眾多餐飲愛好者和投資者的追捧。驢肉火鍋店吸納了各地驢肉火鍋的特色，經過英佳爾小吃培訓總部的廚師結合現代的烹飪方式經過改良，使之更加適合全國各地的口味，成為百姓生活中的美餐，驢肉火鍋一年四季皆宜食用。

驢肉火鍋培訓流程介紹：

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

1.包含全部配方的技術轉讓費、材料費、資料費。隨到隨學，學會為止。

2.提供中餐;

3.提供專有技術手冊1套;

4.提供店面設計指導;

5.店面選址指導;

6.長期技術及經營指導;

驢肉火鍋培訓實際操作內容介紹:

1、驢肉火鍋培訓的系統(tǒng)講述;

2、驢肉火鍋培訓原料的選購;

3、驢肉火鍋培訓食材的預加工;

4、驢肉火鍋培訓加工的基本標準;

5、驢肉火鍋的工藝步驟;

6、驢肉火鍋培訓經營定價原則;

7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理;

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