北京小面是四川特色面食之一，是北京四大特色之一，更是一種傳統(tǒng)的特色小吃，隸屬于渝菜系列，北京小面面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

★紅油辣椒純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。

★各種核心面食工藝均進(jìn)行教學(xué)，從紅油辣椒，各種面紹子的制作，底碗的配置，面湯的吊制，煮面，撈面，挑面的技巧這些均教學(xué)。

★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的北京小面技術(shù)和口味，歡迎前來免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時(shí)不容易被復(fù)制，做獨(dú)家口味!。

★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的北京小面。

北京小面是指麻辣素面，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒，北京小面工藝講究、味道好，至今仍風(fēng)靡全國，小面已經(jīng)成為了北京人的主食，還可以制作個(gè)人定制口味。

四川特色面食 學(xué)習(xí)內(nèi)容： (1)北京燃面 (2)北京擔(dān)擔(dān)面 (3)北京小面 (4)北京豬肝面 (5)紅燒牛肉面 (6)紅燒排骨面 (7)紅燒肥腸面 (8)素椒雜醬面 (9)豌雜面 (10)泡椒雞雜面 (11)香菇燉雞面 (12)酸菜肉絲面 (13)養(yǎng)生三鮮面 (14)姜鴨面 (15)勾魂面食 贈(zèng)送：贈(zèng)送：四川泡菜,制作芽菜,炒鹽花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆，、炒飯、蓋飯、抄手香辣紅油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高湯的制作方法

北京小面也分湯面和干溜兩種類型，北京小面富于變化，可以要求根據(jù)自己喜歡的類型制作相關(guān)種類的小面，比如拌面、偏生硬、加青菜、辣一點(diǎn)等等都是看自己愛好來自由設(shè)定。

北京小面的油辣子”分為兩種，一種香而不辣，一種又麻又辣，并將湯料工藝改進(jìn)，口味更突出、面更筋道、更好吃，一經(jīng)推出，在全國范圍內(nèi)都深受顧客贊美夸獎(jiǎng)!

培訓(xùn)流程

1、川味面食原材料(香料)的識(shí)別及作用。

2、香辣紅油的制作方法和保存方法。

3、高北京材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)。

4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。

5、碗底的調(diào)制技術(shù)。

6、成品面條的搭配技術(shù)。

7、各類面臊的制作方法和保存方法。

8、北京小面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

9、北京小面的技巧，原材料的選擇，采購，預(yù)算。

10、北京小面投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)。

11、北京小面調(diào)味品及原料的貨源渠道。

12、北京小面與生意技巧。

13、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級服務(wù)。