小籠包別稱小籠饅頭，是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，起源自清代道光年間的江蘇常州府，上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽中外。
培訓(xùn)要點：
1 學(xué)員認識做小籠包的原材料，以及原材料的采購渠道!
2 小籠包餡料的制作，老師在旁邊指導(dǎo)!
3 練習(xí)制作小籠包，老師手把手地教!
4 小籠包制作，學(xué)員親自操作，老師及時指導(dǎo)!
小籠包培訓(xùn)內(nèi)容：
1.實操課：實操課：傳授發(fā)面、醒面、揉面、搟皮的技巧
2.實操課：傳授各種口味餡心(鮮肉、香菇、榨菜、香菇素菜、醬肉、外婆菜、海鮮)的配方以及包餡方法
3.實操課：店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
紅星鵬飛學(xué)習(xí)過程：
師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的市場。
紅星鵬飛市場優(yōu)勢：
一、投資少，成本低，一個人就能操作。
二、價格廉，風(fēng)味好，消費群體廣。
三、見效快，回報高。
四、不要店鋪，不需廚師，經(jīng)營方式靈活，開店經(jīng)營或流動經(jīng)營都可以。
五、設(shè)備，設(shè)計新穎，質(zhì)量可靠，操作簡單，三天就能學(xué)會。
六、原材料易取，食料全國各地都有。
七、功能多，品種全，一機多能，極大地豐富了經(jīng)營品種。
八、營養(yǎng)豐富全面，配方強調(diào)了營養(yǎng)綜合均衡原則，適宜男女老幼消
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