南京蛋糕卷培訓(xùn)

蛋糕卷項(xiàng)目介紹

蛋糕卷 又稱瑞士蛋糕卷、奶油蛋糕卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質(zhì)松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據(jù)傳，此蛋糕卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋糕卷。

蛋糕卷課程安排

理論學(xué)習(xí)：1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1、老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

自我實(shí)戰(zhàn)：1、自己配原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

蛋糕卷培訓(xùn)品種

原味蛋糕卷、閃電蛋糕卷、藍(lán)莓蛋糕卷、草莓蛋糕卷、芒果蛋糕卷

蛋糕卷培訓(xùn)內(nèi)容

1、蛋糕卷的選料、清洗的初步加工。

2、蛋糕卷等主料及輔料的全部制作

3、蛋糕卷的成品制作技術(shù)。

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