學(xué)習(xí)基礎(chǔ)
1.講解原料的屬性與設(shè)備購買。
2.慕斯蛋糕種類和用料
3.幾十種面包做法和手法技術(shù)。
4.四十多種面包淋醬和內(nèi)餡做法
課程內(nèi)容:
一:蛋糕系列：
常溫蛋糕、沙哈蛋糕，超軟戚風(fēng)蛋糕、法式香緹、夏日水果，酸奶慕斯，海洋慕斯，抹茶慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，覆盆子慕斯，櫻桃慕斯、巧克力慕斯，各式慕斯生日蛋糕、杯子蛋糕、藍(lán)莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香濃芝士蛋糕...
二·西點(diǎn)系列：
法式馬卡龍，閃電泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋撻，牛肉之士披薩，巴黎客泡芙，提拉米蘇杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚風(fēng)杯、帕馬森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破侖...
三·面包系列：
1.85度C特色面包: 脆皮燒，軟香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式紅豆包、法式奶油燒、多拿滋、焗烤熱狗、墨魚面包，椰子淋醬包
2.丹麥系列：手撕包，牛角包、菠蘿可頌、熱狗丹麥、奶酥菠蘿可頌、牛奶菠蘿可頌、奶香可頌。
3.歐式系列:法棍、楓糖方塊、凱薩大帝、黑谷物、高纖核果，墨西哥...
4.日式系列:麻薯紅豆，皮利卡、大阪燒、巨蛋、金牛角、照燒小丸子、摩卡咖啡包、芝士熱狗、爆醬餐包、爆醬菠蘿包、辣松菠蘿包。
5.吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鮮奶吐司、紅豆吐司、北海道吐司、丹麥紅豆吐司，金磚土司，富士山...
6.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根炸雞三明治。
四·餅干系列：
消化餅干，鄉(xiāng)村蔓越梅餅干、雙色餅干、芝麻曲奇、巧克力曲奇餅干
五. 生日蛋糕類:
水果切法，鮮奶油打發(fā)、抹坯、色彩配制及應(yīng)用。字體、十幾種花邊的手法各種潮流花卉的手法及色彩配制。仿真十二生肖制作及在蛋糕上的運(yùn)用。方形和心形蛋糕的制作，巧克力鏟花制作。平面卡 通人物制作、歐式蛋糕、巧克力蛋糕、數(shù)碼照片蛋糕等50余種實(shí)用生日蛋糕的制作。
培訓(xùn)對象:
蛋糕甜品烘焙愛好者，法式甜品、烘焙行業(yè)想進(jìn)修學(xué)員，已有店鋪想增加項(xiàng)目或者提升技術(shù)者，想開西點(diǎn)、烘焙店的創(chuàng)業(yè)人員
授課方式:
老師一對一授課、手把手操作。 學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，不熟練可重學(xué)。
上課時(shí)間:
上午9:00-下午17:30
地理位置 Location
