株洲砂鍋精品培訓班

【課程介紹】
培訓計劃：砂鍋蝦丸、砂鍋蝦丸、砂鍋水豆腐、砂鍋油炸小魚、砂鍋牛羊肉、砂鍋豬排骨、砂鍋黑椒雞塊、
砂鍋牛肉、砂鍋肉雜錦、砂鍋素丸子、砂鍋小酥肉、砂鍋素什錦、高湯的熬制、醬汁的配方
課程培訓
1、砂鍋的采用及解決,調(diào)味料配方技術(shù)性;
2、高湯的制做,調(diào)備高湯技術(shù)性;
3、雞、鴨、魚、豬排骨等各種原料腌漬及解決;
4、麻辣醬、香辣牛肉醬的調(diào)配;
5、各種菜的搭配方法方法;
6、砂鍋粉系列產(chǎn)品烹調(diào)技術(shù);
7、砂鍋過橋米線系列產(chǎn)品烹調(diào)技術(shù);

8、砂鍋面系列產(chǎn)品烹調(diào)技術(shù);

培訓計劃方案
1、技術(shù)教師基礎(chǔ)理論講解，并開展當場演試
2、學員紀錄并領(lǐng)悟關(guān)鍵點
3、在技術(shù)教師的具體指導(dǎo)下，開展實踐活動
4、單獨實際操作，溫馨全部步驟
5、對于不明白階段，再度開展講解、演習
6、再次訓練，直至令人才行
7、講解高湯、辣椒油等調(diào)料的熬制方式 及詳盡原材料配方
學習培訓時間：3-五天(視個人情況而定，直至學好才行)
備注名稱：學習培訓期內(nèi)，包吃住(不扣除附加一切花費)

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