重慶小面醬肉包干拌醬肉包
紅油抄手干溜面獨(dú)門(mén)牛肉拉面
特點(diǎn)餃子雞蛋面獨(dú)門(mén)麻辣米線
涼皮香菇面獨(dú)門(mén)雞雜面
三鮮砂鍋米線豌雜面酸菜肉絲面
鴨雜砂鍋米線牛羊肉砂鍋米線涼拌雞砂鍋米線
二.學(xué)習(xí)培訓(xùn)課程分配：
1、重慶小面的制做基本原理、原材料的選擇、購(gòu)置、粗加工與儲(chǔ)存課程。
2、重慶小面辣椒油制作課程。
3、重慶小面辣椒油的熬料課程。
4、重慶小面拷貝生抽、偏油、香油等調(diào)味品的制做課程。
5、重慶小面多種多樣大骨湯的熬料課程。
6、重慶小面、牛肉拉面、雞雜面、醬肉包等多種多樣紅湯面的制做課程。
7、重慶小面各種各樣調(diào)味品的配搭、打料依次、使用量占比等打料課程。
8、重慶小面的煮面條、挑面課程。
三、開(kāi)實(shí)體店具體指導(dǎo)課程：
1.開(kāi)店的流程解讀，包含門(mén)店的開(kāi)店選址、人員配置、材料采購(gòu)等。
2.新項(xiàng)目技術(shù)性詳盡批解，包含原材料的挑選，購(gòu)置，口感的轉(zhuǎn)換、配制等。
3.學(xué)習(xí)培訓(xùn)店面運(yùn)營(yíng)小竅門(mén)，輕輕松松創(chuàng)造價(jià)值。
四、示范性解讀：
1.由技術(shù)教師一對(duì)一解讀，從零教育學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
2.教師實(shí)踐活動(dòng)實(shí)際操作中領(lǐng)著你追憶集中學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中的開(kāi)實(shí)體店的方法，原材料的挑選，購(gòu)置，成本費(fèi)、費(fèi)用預(yù)算。
3、全線學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)際操作，結(jié)合實(shí)際提高技術(shù)性。
五.操作過(guò)程內(nèi)容：
1、重慶小面技術(shù)性的系統(tǒng)軟件敘述;
2、重慶小面原材料的購(gòu)買;
3、重慶小面食物的生產(chǎn)加工、存儲(chǔ);
4、重慶小面技術(shù)性的基礎(chǔ)規(guī)范;
5、重慶小面技術(shù)性的加工工藝流程;
6、重慶小面運(yùn)營(yíng)標(biāo)價(jià)標(biāo)準(zhǔn);
7、重慶小面各系列產(chǎn)品原材料的一手貨源方式;
8、門(mén)店開(kāi)店選址與運(yùn)營(yíng)管理技巧，投資收益分析等。
六.學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間：
不限定學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)生隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可隨意配制(如每日早上學(xué)，每一個(gè)禮拜六周末學(xué)習(xí)培訓(xùn))，學(xué)生學(xué)好才行。
地理位置 Location
