招生對象：
對烹飪感興趣，有嗜好或想從事烹飪的人。
調(diào)查內(nèi)容：
對烹飪的基本知識，烹飪技術(shù)基礎(chǔ)，烹飪?nèi)腴T，基本烹飪知識，烹飪原料加工技術(shù)，
菜心制作工藝，菜果和蔬菜雕刻知識，藝術(shù)拼盤知識，飲食管理知識，飲食營養(yǎng)衛(wèi)生，飲食成本核算。
從零基礎(chǔ)開始，學(xué)習(xí)各種烹飪刀、刀、鍋、鍋的基本功訓(xùn)練，傳授本邦以川菜、粵菜為中心，南北經(jīng)典菜系，現(xiàn)今賓館飯店流行的菜系有：臺灣菜、香港菜、特色火鍋、風味小吃、食品雕刻、藝術(shù)拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤、雞脫骨藝術(shù)菜、八大菜系的代表菜、招牌菜、特產(chǎn)菜及各式美食。
訓(xùn)練目的：
本課程的培養(yǎng)目標是通過半年的學(xué)習(xí)，能夠掌握星級賓館、酒店、大酒樓廚師的知識，
熟練使用廚房用具和廚房用具，全面掌握廚房材料的分類、切配和加工方法，熟練掌握炒、烹、煮。
炸、爆、煎、煮、燉、拌、燒、蒸等三十多種烹飪方法。
教學(xué)模式：
該采用小班教學(xué)，重點培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力;
實習(xí)指導(dǎo)教師實行一對一、手把手教學(xué);
職業(yè)技能競賽是職業(yè)教育的重要組成部分。
第四，采用定時、定量、流程、標準等培訓(xùn)模式，全面提高學(xué)員動手能力;
實踐課均由各大菜系的名廚，大師，酒店行政總廚，主廚及主廚導(dǎo)師授課。
國家職業(yè)資格證書編號：
人才中心，考試通過后頒發(fā)國家的職業(yè)資格證書。
1.資格證明：初級(五級)、中級(四級)、高級(三級)、技術(shù)員(二級)、高級技術(shù)員(一級)
確認條件：年滿16歲或已到退休年齡。
性：由國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書。
(聯(lián)網(wǎng)查詢、英漢對照、可出國)
就業(yè)情況：
畢業(yè)生經(jīng)考核合格后，可到星級賓館、飯店就業(yè);能勝任星級賓館、酒樓等餐飲相關(guān)后廚相關(guān)工作;
在全國范圍內(nèi)，通過龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，為學(xué)員提供就業(yè)機會;
在校大學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將跟蹤服務(wù)，為他們提供更多的就業(yè)機會。
開張日期：
每月統(tǒng)一上課。
地理位置 Location
